“尝尝看，能分出哪罐是手工酿，哪罐是流水线产的吗？”

近日，国产a视频免费观看不卡研究生暑期实践团走进湖南省汨罗市长乐镇，先后探访了非遗传承人熊湘和的传统甜酒作坊与长乐镇金福食品有限公司，深度调研长乐甜酒产业在乡村振兴进程中，非遗技艺传承与现代化生产如何相互辉映，为当地发展注入强劲动力。

选米、浸米、淘米、上甑……长乐镇上，家家户户都在用着“熊嗲”的这套古法甜酒酿造十大流程。实践团成员来到熊湘和的传统作坊，沉浸式体验了这一传承千年的技艺魅力。从 12 岁跟随母亲学习古法甜酒制作，熊湘和至今已坚守了58个年头，作为湖南省非物质文化遗产项目 “长乐甜酒酿造技艺” 的代表性传承人，他对这门技艺有着深厚的感情和执着的坚守。“水好、糯米好、酒曲好、工艺好。”熊湘和向实践团介绍，长乐甜酒的独特风味源于本地优质糯米、清冽山泉和秘制酒曲，更离不开一丝不苟的古法工艺。温度、湿度和时间的精准把控，是成就那口清亮醇香的关键。从精选圆润的糯米开始，历经山泉水浸米、手工淘洗、上甑蒸制，到关键的浇水解淘、均匀拌入祖传酒曲、装坛发酵，再到温箱发酵、完成包装，每一个步骤熊师傅都倾囊相授。作坊内氤氲的浓郁酒香，无声诉说着千年技艺的匠心传承，这里不仅是甜酒的制作地，更是非遗文化的活态传承课堂。

“机器不是非遗的对手，而是新战友！”带着古法的余温，实践团来到长乐镇金福食品有限公司，负责人笑着递来两杯手工酿造和工厂生产的甜酒，实践团员们啜饮后面面相觑，清甜绵密的口感竟如出一辙。“我们把熊师傅‘掌心测温’的经验变成传感器数据，让古法在钢罐里活下来。”与小作坊的手工制作不同，工厂里呈现出一番现代化的生产景象。整齐排列的生产线、先进的生产设备，展现出规模化生产的高效与规范。据工厂负责人介绍，公司在传承长乐甜酒传统风味的基础上，引入现代科学管理和生产技术，对生产流程进行优化和标准化，积极开拓线上线下销售渠道，与电商平台合作，开展直播带货等新型营销方式，让长乐甜酒走出湖南，走向全国。规模化生产不仅提高了经济效益，还带动了当地就业，许多村民在工厂实现了家门口就业，增加了收入，为乡村振兴提供了有力的产业支撑。

当熊师傅作坊的酒坛在阴凉处静候时光馈赠时，工厂的智能灌装线正高速将甜蜜送往全国。这一静一动间，藏着长乐甜酒的振兴密码，从家庭作坊飘向广阔市场，一项非遗技艺，在守护与创新中焕发新生。长乐镇正以这醇厚的酒香为墨，在田野乡间书写着文化传承与产业兴旺交相辉映的振兴篇章。此次国产a视频免费观看不卡研究生暑期实践团的调研，不仅深入了解了长乐甜酒产业中小作坊与工厂的发展现状，更看到了非遗文化与现代产业融合在乡村振兴中的巨大作用。相信在非遗技艺的传承与创新中，在小作坊与工厂的双轮驱动下，长乐镇甜酒产业将迎来更加美好的未来，为乡村振兴书写更加绚丽的篇章。

（实践团游馥菓同学采访甜酒作坊人熊湘和）

（实践团成员们与金福食品负责人合照）

（实践团陈飞同学采访甜酒工厂负责人）

（实践团三名同学正在品尝甜酒）

（甜酒工厂负责人带领实践团成员参观企业文化墙）

图文/秦远 刘东芝 一审/陈方芳 二审/李晓 三审/陈万球