一、组织机构

主办单位： 中国食品科学技术学会（CIFST）

合作单位：李锦记

二、竞赛组织

本次竞赛由国产a视频免费观看不卡教务处主办、食品与生物工程学院承办。

三、竞赛主题

为更好地助力百年李锦记品牌升级与健康有序发展，本届大赛将围绕以下方向开展调味品的创新研究，以期通过专业实践与产学研融合，以 “科技、人才、创新”三位一体共同推动中国食品产业的高质量发展。

（1）创新方向：健康与天然调味品

随着消费者健康意识不断提升，健康饮食已成为全球食品行业的重要趋势。本届大赛鼓励参赛团队开发一款具有市场潜力的创新型调味品，在保证天然、健康属性的同时，需兼顾产品的风味提升和营养价值。包括但不限于：低钠、低糖、低脂或添加高品质天然原料以提升口感和营养价值；通过工艺创新提升产品风味；其他具有科学依据的健康创新方案等。

（2）具体要求：

1.市场需求与定位：

明确目标消费者（通过市场调研明确主要消费人群及潜在消费人群）；关注健康消费趋势，确保产品符合健康需求；突出产品的健康属性，打造差异化。

2.配方研发：

盐/糖替代方案；选择天然防腐剂或通过工艺改进延长保质期；通过天然香料、草本植物等增强风味，保持风味平衡。

 

 

3. 法规合规：

确保产品符合食品安全国家标准；产品上若标注“低钠”“低糖”等字样，需符合相关标准要求。

4.用户体验：

确保产品保持良好口感；采用环保、便携的包装，吸引健康消费群体。

（3）附加创新项：

1.市场营销方案：

提交一份针对创新调味品的市场营销方案，包括目标市场分析、推广策略、渠道选择等，为李锦记提供市场推广思路，帮助品牌更好地触达目标消费者。

2.社交媒体推广计划：

设计一套社交媒体推广计划，包括内容创意、互动活动、KOL合作等，帮助李锦记在年轻消费者中提升品牌知名度，增强社交媒体影响力。

3.品牌故事创作：

为创新调味品创作一个品牌故事，传递产品的核心价值和品牌理念，增强品牌的情感连接，提升消费者对产品的认同感。

4.跨界合作方案：

设计一个跨界合作方案，将调味品与其他行业（如餐饮、快消、文创等）结合，创造新的消费场景，为李锦记提供跨界合作灵感，拓展品牌的应用场景和市场空间。

注：以上四项附加创新项任选其一，以 PPT 形式制作，PPT 比例为 16:9，页数控制在 10 页以内。

四、竞赛流程

1.团队报名 截止日期：2025 年 5 月  15 日

将报名文件命名为“李锦记+作品名称+负责人姓名+联系电话”于2025年5月15日20:00前发送至食品学院双创部邮箱:[email protected]

2. 创意计划书提交与入围  截止日期：2025 年 6 月 10 日

（1）参赛者应在 2025年6月10日17:30 前将《创意计划书》命名为“李锦记+作品名称+负责人姓名+联系电话”发送至食品学院双创部邮箱:[email protected]。

（2）不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式及指导教师等个人信息。

（3）每个入围团队可获得预付人民币 1000 元经费，用于实验材料的购买以及实验器材的使用等费用支出。此费用以参赛高校为单位，由主办方统一支付。

（4）撰写内容和相关要求：

应有中英文对照的题目及摘要，以 Word 形式撰写，以 PDF 格式提交。计划书（见附件1 ）除首页、摘要和相关文献页以外，主体内容不超过10页。如引用文献须加标注。

（5）主体内容应包括（包括但不局限于此，但以下部分要在计划书中体现）：

1.原料选择

天然原料：优先选择天然、健康的原料，符合消费者对健康的需求。

供应链管理：确保原料供应稳定，质量可控，产品可量产。

2.生产工艺

技术设备：采用先进的生产设备，确保产品品质稳定。

卫生标准：严格遵守食品生产卫生标准，确保食品安全。

3. 产品包装设计

便捷性与密封性：易于打开、使用和保存，确保包装具有良好的密封性，防止受潮、变质或泄漏。

环保和可持续：优先选择可降解、可回收的包装材料，减少过度包装，降低对环境的影响，同时降低成本。

信息传达：包装设计要符合李锦记的品牌调性，传递品牌理念。

4.市场测试

消费者反馈：在产品上市前进行小规模测试，收集消费者反馈并优化。

竞品分析：分析竞品的优缺点，找到差异化优势。

3.创新作品研制与提交  截止日期：2025 年 9 月 1 日

（1）入围团队应根据计划书中所述，对创新作品进行试制，最终作品可根据试制结果做适当调整。

（2）所有入围团队必须确保作品在试验、制作过程中符合卫生要求，对人体安全，在运输及储存过程中保持完整性。

（3）每个入围团队须提交两份快递及一份电子文件夹。具体如下：

1)快递 1：产品及包装样品。要求12份，其中2份样品用于展示和综合评价，10 份小样用于品尝和评估。

2)快递 2：报告书。要求10份，A4纸打印胶装。

3)电子文件夹：报告书PDF版、附加创新项PPT 版、3-4 张产品各角度图片、1-2 张团队成员合照、由指导老师出具的证明信（保证产品质量、制作工艺等内容与报告书描述相符）。

注意：快递1和 2须分装在不同包装箱中同时寄送。 

4.复赛  日期：2025 年 9 月

参照评审相关指标，经主办方初审后，以线上答辩形式从 30 组入围团队中择优选取 15 组进入决赛，进行现场答辩。

1.相关要求：

（1）以团队形式进行，每个团队限于 5 分钟（3分钟 PPT讲解+2分钟专家质询）展示形式不限，包括但不限于PPT 演讲、表演、作品展示等。

（2）答辩内容要求聚焦作品的创新立意、可行性、使用体验及商业价值等，答辩过程中不得出现任何个人信息。

2.主办方将邀请相关专家，按照复赛作品评分标准进行现场综合评审。

3.复赛结果将于 9月下旬公布。若参赛团队成员姓名、排列顺序等有变更，须在公示结束前，向主办方出具指导老师签字、学院盖章的文字说明。

（ 五）决赛

1.入围决赛的 15 组团队在  9 月中下旬接到主办方通知后，按照相关要求制作产品和准备答辩 PPT。

2.入围团队在现场答辩时，需要携带：

1 ）18 份可品尝的终产品，其中，2 份原包装设计的产品（不限制份量，用于展示）、16 份便利小包装产品（每份够 1 人品尝即可）。

2）16 份产品报告书（参照附件中的模板），A4纸打印胶装。 同时附上由指导老师出具的证明信， 以保证产品质量、制作工艺等内容与报告书描述相符。

（ 六）表彰仪式及相关活动 日期：2025 年 10-11 月

主办方邀请前三名、最佳指导教师和优秀组织高校获奖团队代表各 1 名参加中国食品科学技术学会第二十二届年会及表彰仪式，相关会议注册、交通和食宿等费用按照统一标准由主办方承担。 

五、评审标准

（ 一）入围评审

具体指标如下，满分为 100 分

方案的完整性与逻辑性	25 分
立意与创新性	25 分
商业价值分析	15 分
可行性与成本	15 分
包装创新（如：新技术/新结构/可持续）	10 分
产品及包装的整体效果	10 分

（ 二）最终评审

具体指标如下，满分为 100 分

可行性与成本	15分
方案的完整性与逻辑性	15分
商业价值分析	15分
立意与创新性（新颖的调味品概念或改进现有产品）	15 分
包装创新（如：新技术/新结构/可持续）	10 分
产品及包装的整体效果	10 分
附加创新项完整性与可行性	15 分
答辩团队成员整体表现	5 分